24.10.2011

Tom Robbins Çorbası


Ev hanımlığı ile ilgili çelişkilerim, kendimi bir öğle vakti Aşk-ı Memnu dizisinin tekrarını izlerken bulduğumda önemli bir aşamaya ulaşmış oldu; "TAMAM!" isimli ilk aşama. ""Sakin ol, sadece hayatın birazcık değişti" diyen aşama.

İçecek rafında olmasıyla çorbadan bahsediyor oluşu arasında bir bağ kurmaya çalışırken ben, o çoktan sebze rafına doğru ilerlemeye başlamıştı bile.Sonra kalkıp, televizyonu kapattım ve kahvaltı bile yapmamış olduğumu fark edip buzdolabının kapağını açtım. Tom Robbins, içecek rafında bağdaş kurmuş oturuyordu. Bana gülümsedi ve şöyle dedi: "Çorba bir yemek değildir, bir yemek biçimidir."
Başka soru sormadım. Ona biraz beklemesini, yemek hazır olunca kendisini haberdar edeceğimi söyledim.

Öğleden Sonra Tom Robbins Çorbası

malzemeler:


Bir adet orta boy pancar - Yapraklarından ayrılıp soyulmuş ve bütün tezgah mora boyanırken küp küp doğranmış (ölümcül derecede ciddi olanından)

İki adet irice mantar (herhangi bir mantar türü olabilir, kuzugöbeği Amanda'nın tercihidir, yok hiç olmasın da denilebilir, çorba mantarsız da yapılabilir)

İki yemek kaşığı zeytinyağı

Bir yemek kaşığı elenmiş un

Bir avuç ince kesilmiş erişte (villa meçhul'deki tuhaf kuşun gagasındaki hani)

Birer çay kaşığı tereyağı ve soya sosu

Dört çay kaşığı acı biber sosu (salça da olabilir, kayınvalidenizin hazırladığı akla ziyan biber-domates sosu karışımı da olabilir)

İki çay kaşığı himalaya tuzu (sofra tuzu da olabilir tabi ama yüksek dağlardaki olası bandaloop enerjisini göz ardı edemeyiz)

Bir adet tortilla (kusursuz taco'ya küçük bir gönderme)

Mayonez ( astro-yetimlerin sevdiğinden)

yapılışı:

Tencerede zeytinyağını ısıtıp unu ekle, bir güzel kavur
Pancarları ilave et, kuruyana kadar karıştır
Acı biber sosunu ve tuzunu da ekle
İyice karışıp lapa gibi olduğunda yavaş yavaş sıcak su eklemeye başla (kıvamına göre su miktarı ayarlanabilir. çok ölçülü olma, mutfak senin mutfağın!)

Üç-beş dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp çırpıcıdan geçir. (blender diyoruz buna tabii ama yazı dilinde hoş olmuyor)

Tekrar ocağa alıp kısık ateşte kaynamasına izin ver
Başka bir tavada erişteleri tereyağında kızarana kadar kavur. Soya sosunu ilave et. daha sonra erişteleri çorbaya ekle.

Bir iki dakika daha kaynadıktan sonra ateşi söndür, kapağını kapat, otur ve derin bir nefes al.

Tortillayı tavada ısıtıp üzerine mayonez sür, çorbanın yanında şahane olacak. Yeterince sadık bir Robbins okuru isen, çorbanın yanında en sevdiğin bardağına doldurduğun soğuk Bira da iyi gidecektir. Yemek yemek ile sigara arasında nasıl bir bağ kurmuş olursan ol, yemekten sonra bir sigara yakmak yerine bir Camel paketine bakakalmakla yetinebilirsin.
Her şey hazır olduktan sonra çok vakit kaybetmeden oturulup içilmeli bu çorba. Çünkü Tom beklemekten pek hoşlanmıyor ve buzdolabında biraz üşümüş olmalı.